▼日本郵便レター便100gの小袋2本まで(ポスト投函便)
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【日時指定ご希望の場合ヤマト宅急便をご指定下さい。】
全国品評会1等賞入賞の優秀農家の茶園より、
製造したばかりの新鮮な後岳茶をお届けします。
農林大臣賞受賞産地である日本でも有数のお茶の生産地･鹿児島県知覧町。
その知覧でも、北部の後岳地方 標高400m前後の山麓に拓けた山間冷涼な上級茶の生産地、 全国品評会入賞の優秀農家の茶園より、製造したばかりの新鮮な後岳茶を自家工場にて自家焙煎・製茶・製造しお客さまのもとへ直接お届けいたします。
こちらの深炒り茶は35年位
前にお客様に水道水は、
.
カルキ臭が強いので
お茶の味香りがしないとの
お話から
強火に仕上げる
.
ことにより旨味と香りを
目一杯引き出した濃くのある
香ばしい深炒り茶が出来ました
.
ふかむし茶の芽の香りと
香ばしさ味・水色・香り
青味が強く濃い緑色
.
煎茶の優しい自然な風味の涼やかな
感じやさしい嗜好性と異なる
.
深炒り茶は水を選ばず
どなたでもおいしく
淹れることができます。
.
口中から鼻にぬけていく
香ばしい強い香りが
茶の味を
一層引き立てて甘い物や
.
脂っこい物を食べた後の
お口直しにスッキリ一味違う
嗜好性が強い深炒り茶を
お楽しみ下さい。
- 強火香ばしい深い香りと旨味、喉越しの清涼感、純粋の深炒り後岳茶
- 純粋な後岳の煎茶のお味は小味がありまろやかで後味の清涼感が特徴です。
お湯の温度高めでいれるとさっぱりとした味と渋味が、お湯の温度低めでいれると甘味が増し、まったりとした味が楽しめます。
- 全国品評会入賞-農家の茶葉100%使用
- かりがね茶お煎茶や玉露の製造工程で取り除かれたくきの部分だけを集めたお茶のことを言います。葉の部分と違い、渋み成分のタンニンが少なく80℃程に湯冷まししたお湯で入れると、くき茶特有の甘味が味わえます。
【荒茶仕立て】の概要
お茶は茶葉を摘んでから商品になるまでに、多くの工程が必要です。
【荒茶】は農家さんの工場での加工
【摘む】→蒸す→揉む→乾かす→【荒茶】までのお茶を言います
その【荒茶】を
お茶屋での製茶焙煎で
【荒茶】→分別製茶→火入れ→合組(ごうぐみ)（ブレンド）→【仕上げ茶】
【荒茶仕立て】
荒茶仕立てに加工使用する高級茶葉を→分別製茶で形を整え
磨いて除き量を減らしての調整の工程を最小限にする事で価格上昇を抑えて
→合組（ブレンド）や強い火入れで調整の工程も最小限にする事で
使用する優秀農家さんの高級茶葉本来の味を崩さず
お手頃価格で提供することが可能となりました。
本茶仕上げ工程
- 1.荒茶の選別
- 原料の荒茶を品質や形状によって色々な大きさの網の目の篩にかけて粉茶・本茶等に選別いたします。
- 2.選別したお茶の火入れ
- 農家さんの荒茶製茶最終乾燥工程で80℃~90℃位で水分4%に出来上がった荒茶を当店での仕上げで遠火の火入れ器にて火加減を見ながら徐々に100℃まで温度を上げてきます。荒茶の悪臭を飛ばし火入れ芳香を引出して渋み苦味を出来るだけ消します。
- 3.最終火入れ
- このあと、回転ドラムらせん式火入れ器にてお茶の質により120℃から180℃で火香をつけ、渋み苦味を更に飛ばし旨味やそのお茶が持つ本来の味を引き出します。
- 4.焙煎したお茶の製造
- 最後に木茎や細かい茎を取り除き各価格の各種のお茶に味を調えながら組み合わせを考え合組・計量・包装してお客様へ≪お茶の通販≫にて御届けいたします
当店では、茶園契約栽培をしております。
農林大臣賞受賞産地である日本でも有数のお茶の生産地･鹿児島県知覧町後岳地方。
全国茶品評会入賞の優秀農家の茶園より生産農家と直接取り引きをしています。
自家工場で焙煎し、「農家庭先価格」でより新鮮な
「高規格なお茶」をお届けしています。
厳選された知覧茶を農家庭先価格でお楽しみいただけます! 同価格で倍の美味しさ。
当店の知覧 後岳産のお茶には生産履歴があります。お買い上げの方で必要な方はご注文時にご連絡下さい。
